Gastronomia

Tortelli di zucca, bigoli con sardelle, risotto alla pilota o col "puntel", luccio in salsa, trippa, torta Sbrisolona… sono solo alcune delle specialità mantovane che affondano le loro radici nella tradizione agricola di Mantova e delle zone rurali limitrofe, un variegato menù, dalla carne al pesce assolutamente da non perdere.
Qui di seguito la ricetta del risotto alla pilota, di non semplice applicazione, anche per l'impiego della salamella, prodotto reperibile solo nel mantovano, ed altre ricette.